和 和 饭

和和饭

“和和饭”是山西各地常用的早饭，又称“和子饭”，由于“子”发“则”音，所以有些地方就写成“和则饭”，全省南北城乡皆有，晋中最普遍。

一般的做法是把小米放在水中，再放入大小适中的土豆块一同去煮，有的还配入些豆角，再掺进些南瓜丁。熬煮将熟时，把面条放入粥锅内，面条煮熟即成。

出锅前，用铁匙在火上炝些葱花或扎蒙花，铁匙入锅后急盖捂味。吃时有米有面，稀稠适度，浓香扑鼻，咸淡可口。

在绵山林校读书时，早晨常吃“和则饭”，那时不知为什么吃后容易反酸“烧心”。年近八旬，喜欢到小县城的小吃店以“和则饭”为早餐，一点儿也不“烧心”了。

冬天的早晨，端起一碗热气腾腾的“和子饭”，就上刚出笼的红薯，或者新玉米面的窝头，夹上一筷子老咸菜丝，或者家制的辣丝儿，能吃的十分舒坦。

“和和饭”，有米的粘糊、面的绵柔，米面相融，饭菜相和，象征全家人心平气和，家和万事兴！邻居们和谐相处，大家和气生财，全村人以“和”为贵，和睦友好，时和年丰！

作者简介

李晨光(林一夫)，1941年生，山西省临县玉坪乡人。林业中等专业学校毕业。先后在太岳山林区和关帝山林区从事林业科技和文秘工作，高级工程师。曾编著《山西国营林场概览》，执笔《太岳林区四十年》《关帝局史》《山西省水资源和林草绿化涵养水源研究》及《关帝山森林的间接效益》等，退休后被聘任为《山西林业志》执行副主编和《山西大林区》执行主编。